寫在前面

最近媽媽搬家，考慮給母親大人換個壓力鍋，先在我這用幾天研究一下再給她，她用的還是老是高壓鍋。雖然沒有親自體驗過危險，但是在網絡上經?？吹礁邏哄伇ǖ氖录?， 有一則新聞印象深刻：由于女主人忙于家務，忘了灶具上正在做飯加熱高壓鍋，突然整座樓的居民被一聲巨響嚇了一跳。事后，現場一片狼藉，廚房間、冰箱和窗戶玻璃受損炸碎，女主人嚴重受傷并住院治療，搶救無效死亡。要知道，在壓力鍋的加熱過程中，壓力鍋的壓力和溫度都高于普通鍋。因此，一旦發生爆炸事故，其危險性，破壞力遠勝于其他鍋具。想到這一幕，我仍心有余悸，科技在進步，已經有很多可替代的產品且技術成熟，還是趕緊扔掉“嚇人”的高壓鍋吧。

簡單科普

說要電壓力鍋，很多人都會問它和家里常用的電飯煲有什么區別？樓主給大家科普一下。

1. 電飯煲

電飯煲，俗稱蒸飯機，已成為最常見的家用電器。電飯煲對任何年齡段的人使用都是安全和方便的。與傳統的烹飪方式相比，烹飪更專業。此外，目前的電飯煲在功能上有很多人性化的選擇，如味覺選擇、智能預約、微壓烹飪等實用功能，這是每個人都喜歡的廚房用具。

缺點：功率低，加熱溫度低。單獨煮米飯是可以的，但煮湯和粥要花很長時間。

2.電壓力鍋

電壓力鍋是利用水的沸騰點受氣壓影響這個物理特性（氣壓越高，沸點越高）而實現的，它把水密閉起來加熱，構成高溫高壓的環境，使食物熟得更快更透徹。

電壓力鍋是電飯鍋的升級換代產品。電壓力鍋可以智能控制和解放雙手。讓食材在鍋內充分滾動，味道更鮮美，取代電飯鍋、壓力鍋、電燉鍋、燉鍋等鍋具。烹飪食物，省電，效率高，非常節能。多能量菜單烹飪方便，濃香米飯一鍵到胃。煮米飯只需 30分鐘，比一般電飯鍋燉的時間要短。對于一些難煮的食物，如肌腱和豆類，可以燉 30 到 40 分鐘左右。它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患，其熱效率提高80%，省時省電。

缺點： 電壓力鍋的價格略高于電飯鍋。

基于以上 樓主果斷選擇了電壓力鍋，逛下來再看了一些產品測評鎖定了大宇雙膽壓力鍋，這款鍋具可當電飯煲也可當電壓力鍋使用，二合為一更省事。

大宇品牌來自韓國，在鋼鐵、能源、醫療、重工業制造、it設備等領域發揮著重要作用。特別是近年來，它以其精美的外觀、可靠的質量，成為中國廚房和家用小電器市場的熱門品牌。2016年，大宇在世界500強中排名173位，全球營業額517億美元。小家電產品銷往世界60多個國家。

一、簡單開箱

外包裝盒子稍許變形，不過幸好產品沒有損壞。包裝的印刷效果和設計都比較精致，正面是鍋具的圖案，上面印有"DAEWOO"產品標志，下方有 "電飯煲（電壓力鍋）" 的字樣。背面是產品的參數和一些基本信息。

慣例的簡單開個箱，一打開就是產品說明書，這款產品采用了紙箱隔層包裝，打開隔層，產品用氣泡棉包裹，保護的還是非常到位的，里面的東西都完好無損。

來張全家福

將主機及配件全部取出，這款大宇(DAEWOO)電壓力鍋可以分成三個部分，鍋體和鍋蓋、和兩個內膽。使用者可以根據烹飪經驗和食材選擇模式和內膽，更能擴大使用者的烹飪發揮空間，兩個內膽可單獨取下，方便清洗。兩個內膽飯菜都包了，確保不會串味。

二、產品細節

這款壓力鍋有三個顏色，有紫色、白色、黃色三種可選，樓主覺得白色太普通了，黃色顏色艷麗，但是怕日久生厭，于是選擇了紫色，色澤優雅且不刺眼，這個顏色在廚電中也比較少見，實物也是高顏值的。

產品基本信息

• 容量： 4L，功率： 900W，加熱方式： 弧形熱盤加熱

• 適用人數： 2人-6人，內膽材質： 不粘內膽-做飯、不銹鋼內膽-做菜

• 操作顯示： 輕觸按鍵+IMD智能顯示屏

• 尺寸： 272mm262mm278mm

大宇二合一電飯煲電壓力鍋采用經典外觀元素，整體鍋具是圓柱形的，電壓力鍋4L的容量，蓋子與鍋體分離，中間帶有一塊黑色液晶屏，底部有四個操作按鈕。

面板是大屏的液晶，清晰度非常高，用起來很省心，清洗起來也方便，用廚房用紙或者毛巾輕輕一擦就非常的干凈。

下方按鈕依次是： 功能 調時 預約 開始 ?按鍵，后面樓主會具體介紹和演示。

可拆卸上蓋

蓋子下方有紫色壓力閥，是電飯煲和電壓力鍋切換滑動鍵。

可拆卸蓋子是我這次購買電壓力鍋的主要目的。以前，我家用的是一體式鍋蓋，過了一段時間，到處都是干米糊的痕跡。清理它要花很大力氣。

蓋子單手可擰開并提起，軌道光滑不阻塞。鍋蓋蓋緊后和鍋體的縫隙很小，會有更好的氣密性和保水性。

鍋蓋里部也是食品級不銹鋼材質外加密封硅膠，安全和壽命都有保障。媽媽家的高壓鍋，是定期需要更換橡膠密封圈的，時間長會變形易脫落，這個是硅膠材質的可使用十幾年，可省去很多麻煩。

食品級SUS304不銹鋼的優秀材質看著給人安全感，閃閃發光，拿到手里也是有一定分量。密封硅膠圈也可以拆下進行清洗，干凈又衛生。

多重防堵結構：電壓力鍋的墊圈、泄壓閥，都設計有防堵功能，避免了使用到了一定時間容易堵塞的問題。警告一定注意，排氣泄壓的時候一定要手口及臉部遠離紅色鈕，以免被弄傷。

左右滑動切換電飯煲和電壓力鍋模式，切換到電壓力鍋模式后排氣閥會自動下沉。當采用壓力模式時，紅色金屬按鈕會彈出并鎖定鍋蓋，以防鍋內的高壓和高溫傷害鍋蓋。除了自然泄壓外，按下金色按鈕還可以施加手動壓力，增加了安全性，金色按鈕與排氣口有一定距離，按著按鈕手動泄壓的時候不用擔心被排出來的水蒸氣燙傷。

底部的加熱盤，還是比較方便擦拭的，注意這個地方不能用清水沖洗，以免造成機器損壞。

不沾涂層內膽

電飯煲模式時，用這個采用不粘層的內膽，這個更適合蒸米飯和煮粥。同時，還有一個與大米和粥相對應的推薦水位，便于使用量杯進行水量控制。大宇壓力鍋容量達到了 4L，可放 8 杯米，比之前家里的3L電飯煲大了一些，也更適合人多的家庭。

它的內膽是一個高端的球釜，放置在電飯煲內，可以使加熱更加均勻，煮飯更加軟爛。

不銹鋼內膽

內膽比較厚、材質結實，用料十足。除了堅硬和不生銹之外，最重要的是它沒有涂層，所以它不怕硬骨尖銳物體劃傷。烹飪后也可以直接在洗碗機中清洗。我們知道，由于洗碗機的高壓水流和含有研磨材料的洗碗機清洗劑，不建議將有涂層的鍋具放入洗碗機，這個就不用擔心，更加適合懶人。

全不銹鋼沖壓制造，外觀無任何接縫和焊點，高壓蒸煮更能放心。除了配合壓力鍋模式使用，它還可以用來做和面和冷盤拌菜，可直接放入冰箱，延伸使用方式和性價比。

背面

貼著正規 中國能效標識，這款壓力鍋是三級能效。

贈送的湯勺 飯勺 量米杯，這個材質可以避免劃傷鍋體。

三、使用感受

在插上電源之后，黑色液晶屏會亮，代表電源已經接通可按自己的需求選擇各種菜單了。

模式設定

可以用來調節參數、選擇菜譜等，無論是加熱技術還是控制方式，還是非常新穎的 ?；阶筮吙汕袚Q到 電飯煲模式。

中間的紫色柱是壓力排氣孔，當壓力超過極限時，自動排氣孔以確保安全。紅色的是壓力浮子，用戶可以直觀地分辨鍋中的當前壓力情況。

這款大宇電壓力鍋頂部把手中間是一個圓型手動排氣按鈕，可進行鍋內壓力的手動排氣，使收汁速度更快。也可以左劃一鍵排氣，迅速排氣更方便。

這款壓力鍋有開合蓋安全保護。例如，當鍋內有氣壓時，安全桿處于上升階段，此時無法按正常使用方法打開鍋蓋。鍋內無氣壓時，安全桿下降，鍋蓋可安全打開。排氣時，手或臉應遠離排氣口，以免燙傷。

電壓力鍋模式選擇一個模式后，也可以自己調節時間，燉肉模式最短可30分鐘。比如雞肉比較軟爛，易熟，我們可以手動調節到30分鐘。

左邊是電飯煲模式，電飯煲模式下 有幾個菜單可以選擇，分別是：精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕。

* 豐富的食譜： 許多家用電器喜歡內置菜單功能，如 微波爐、電飯煲。就我個人而言，我認為電壓力鍋的菜譜是最實用的。它解決了 燉牛肉需要多長時間的問題？排骨要燉多久？這些豆子要燉多久？這些問題是普通人不熟悉的，菜單越精細，越實用。這是對于做飯小白來說是最友好的設計了。

設定時間

左邊第二個按鈕 調時按鈕，時間最短30分鐘，最大可以1個多小時。如雞肉可以選擇30分鐘，難熟的豬蹄或者想要更軟爛的可以設置1個多小時的燉煮時間。

預約

在電壓力鍋模式下，最大設置預約時間12小時，最短2小時。這個功能非常棒，可以晚上泡好米或者備好燉肉食材預約工作，第二天起來就有熱乎乎的飯菜嘍。

按住預約按鈕，短按可更改預約分鐘。

長按是更改小時，這樣不用費力的一直短按調時，這個小功能很貼心。

四、菜品制作

1.排骨燉土豆

鍋到的這天正好有口福了，買來了二斤排骨，正好來用它“開鍋”第一頓飯就是紅燒排骨，美滋滋。

排骨燉土豆的步驟 排骨清水沖洗——焯水——炒鍋放冰糖——放入大料，八角，香葉和排骨一起炒糖色

然后放入不銹鋼內膽里，放上之前切好的配菜和調料，再放一包鹵肉包會更香。

到時間后可以等他自動排氣，也可以按金色按鈕手動慢慢排氣，樓主是個急性子，我選擇了第三種左滑按鈕一鍵排氣，這個是最快的排氣方式，看著氣體排出是不是很解壓呢？排氣的過程也帶來了濃郁的肉香。

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出鍋了，撒上芝麻和香菜，這碗肉真的讓人垂涎欲滴 、回味無窮。

在沒有壓力鍋之前，要將排骨從高火轉為低火，要時刻看著鍋，浪費時間也消耗太多的天然氣，這次用壓力鍋燉肉省去很多麻煩。

非常簡單快速就可以做出營養美味的一餐了，加一塊肉，很容易離骨，軟爛香氣撲鼻。

世間最滿足的感覺莫過于將大塊的蛋白質和軟糯的淀粉一道送入口中， 慢慢咀嚼， 唇齒間滲透出絲絲甘甜和油脂醇香， 那種對于卡路里和膽固醇肆無忌憚的占有， 簡直滿足了人類植根于基因里對食物一切美好的想象。

2.雞翅燉土豆

再來一個雞翅燉土豆，我家寶寶最愛吃雞翅，最近一段時間寶寶不在家，就讓爸爸媽媽替你來享受吧。

準備食材：雞翅中和土豆。 雞翅解凍，土豆切塊。

這次特意選用的草雞雞翅，不是肉雞。做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。哈哈。

雞翅膀打花刀，更方便入味。放入調料腌制雞翅，老抽 生抽 料酒 鹽 糖 椒鹽粉 幾片姜片去腥。腌制了2個小時，如果有時間建議腌制6個小時或者一晚，味道會更入味。

不銹鋼內膽下面鋪上姜片和蔥，倒入腌制好的雞翅。

雞肉本身很嫩很好熟， 燉肉模式默認40分鐘，我手動調整到了30分鐘。

已經等待了30分鐘，看我單手旋轉鍋蓋的樣子是不是很帥？迫不及待打開看看，鍋里還在冒泡。

盛盤了，雞翅燉土豆，盛出來以后撒上白芝麻會更香。本來想用雞翅無水焗，但是因為放了土豆配菜，淀粉類的怕粘鍋，就加水燉了，下次再來嘗試無水焗。

湯汁濃、味道重、油水足的菜真棒， 真的是“濃而不膩”、“味濃香醇”、“鹽足油重” 的美味佳肴。廚師調味，也離不了 “濃、重、大” 的三字原則。

來個肉肉的特寫，肉質軟爛，筷子一夾就會脫骨。電壓力鍋相比普通電飯煲，做菜占盡了優勢。只需短短 30 分鐘，雞肉和土豆都已經煮的很爛了，不會塞牙，老少皆宜！

3.無水焗雞爪

最近幾天瘋狂迷戀鹵雞爪，就是那種入口即化，各個商場或者小吃街都會找到他們的身影。

適量吃雞爪對我們的健康有好處。雞爪可以降壓降脂，提高人體免疫力，有益于心血管、美容和護膚。它非常適合做烹飪。然而，雞爪的熱量并不低。每 100 克含有 250 卡路里。平時不宜多吃。它可以做成鹵雞爪。最近鍋到貨了一直心心念念的要做一個鹵雞爪，試試這個無水焗的功能吧，無水焗對一些朋友可能有些陌生，我這個不太會做飯的廚子給大家科普一下吧。

無水焗就是一種無水燉，是利用食物中的水和清洗食物后留下的水，通過高壓進行的。無水焗是一種獨特的烹飪方法，源自中國八大美食之一的粵菜中的客家菜。它主要是通過少油高溫蒸烤的方式，保持食物原汁原味，不加水，風味濃郁，營養豐富。有代表性的菜有鹽焗雞、釀豆腐。它是健康美味烹飪方法的代表。

準備食材：雞爪

先在超市買來食材，我買的是雞爪是上面部分是剃掉的，因為樓主比較喜歡是掌中寶的部位，當然這樣買的價格比全雞爪要貴一些，腳指甲可以先剪掉，這里樓主偷懶了，因為買的比較多沒時間一個一個剪了。

準備香料，鹵雞爪關鍵是要香料多，重口味的東西一向好吃。香葉 桂皮 八角 大料 白芷 小辣椒，想再提香一下可以再加個鹵肉包。

拿出大宇的不銹鋼內膽，下面鋪上蔥和姜。

放入雞爪后再調一碗醬汁，生抽 老抽 料酒 鹽 糖 混合在一起淋如鍋內。

放入剛才配好的香料，在來一勺豆瓣醬，使味道更加濃郁。然后帶上手套把食材和調料攪拌均。

在電壓力鍋模式下選擇無水焗的功能鍵，系統設定40分鐘，可以不用管它去玩手機了。

40分鐘過后廚房傳來滴滴的響聲，我的雞爪做好了，其實之前我還有點擔心會干鍋，但是在高壓不跑氣的情況下，食材的水分和液體調料應該沒事。一鍵排氣后廚房間香味撲鼻，我知道這次肯定成了。打開鍋蓋來攪動一下，嗯，真香。

裝盤了，配上我最愛的小蔥花和白芝麻提香又好看，真的佩服這個懶人壓力鍋，不用太多技術含量就可以做出來這么香的菜。

夾起一支雞爪來個特寫，有跟腳趾已經自己垂落了，是我要的效果，軟爛入口即化，不輸外面小吃店的味道。

4.皮蛋瘦肉粥

中國人的傳統早上喝粥是必要的，雖然現在倡導不要多喝粥要加強營養，但是國人骨子里刻著早餐喝粥的風俗，尤其是天冷的時候喝粥真的是一種享受，元氣滿滿的一天。大米粥可能沒意思，記得小時候第一次喝到皮蛋瘦肉粥是在肯德基的早餐里，當時一份粥不便宜，今天樓主來用電飯煲做個皮蛋瘦肉粥。

準備食材：皮蛋，瘦肉，姜末。

瘦肉可以用料酒提前腌制10分鐘，3種食材切丁。壓力鍋調到電飯煲模式。

沖洗大米，加水到適當的位置。因為家里2個人，飯量不大，米只放了很少，并且我比較喜歡稀粥，所以水會多加一些。這個看個人喜好，注意不要超過最大水位。

選擇精華飯模式，點擊開始按鈕，開始煮粥了。

等待55分鐘，粥就做好了，當然也可以選擇快煮飯模式，30分鐘即可。咸香可口，吃到肚子里很暖和，很滿足。真的是太簡單了，新手小白完全無壓力。

• 鍋體表面及屏幕光滑設計，易沾有指紋。

• 按鍵設置有時候不靈敏，可能按鍵使用壽命低，建議換成觸摸屏。

• 雖然也有一些缺點，但是瑕不掩瑜，總之這臺壓力鍋使用方便、容易清洗、功能豐富、一鍋多能，輕松解決三餐問題，非常適合各個年齡段的朋友使用。

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我們下期再見。

本文作者極果普通用戶：縱筆浮生